두부찹체스미네반찬레시피★
안녕~ 아름돌이입니다. ᄒᄒ 날씨가 많이 쌀쌀한데.. 오늘도 기분좋은 하루 보내셨나요?
지금까지 코로나 때문에 뉴스만 하루종일 털어놓고... 코로나 눈치보다가...저희 집에는 그렇게 좋아했던 드라마도, 버라이어티도 지금까지 없었어요.흐흐, 그러고 보니 수미 양 반찬이 수요일부터 화요일로 이사한 줄도 몰랐어요.어쨌든, 이번주는 본방사수에서 보니까 두부잡채를 만들었어요.
콩나물잡채, 어묵잡채, 우엉잡채 등...다양한 잡채를 만들어 보았지만..두부를 넣어 만든 아이는 처음이라 흉내내서 만들었습니다. 담백한 두부가 더해져서...그냥 식사대용으로 드셔도 되요. 두부잡채의 매력은 채소와 함께 씹는 식감이라고나 할까.아삭한 야채와 잘 어우러진 두부담백하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 두부요리, 수미네 반찬 두부잡채를 소개합니다. ^^
두부 1+정, 다진 고기(잡채용) 150g, 홍파프리카1/2개, 피망 1/2개, 양파 1/2개, 전분, 식용유 고기 밑간: 양조간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 후추장 1큰술, 통조림 1큰술 3개, 참깨 * 참고계량 * 1큰술입니다.
넓은 볼에 양조간장 1큰술, 마늘&1큰술, 설탕 1/3큰술, 후추를 넣고 잘 섞은 후... 잡채용 얇게 썬 고기를 넣고... 양념이 잘 배도록 섞어줍니다. ^^
양파는 채썰고...피망과 파프리카는 내용물을 제거한 후에...채 썰어주세요.
두부는 키친타월로 물기를 닦고 나서... 반으로 자릅니다. 두부를 세워서 자르면, 조금 더 간편하게 잘라집니다. *
녹말가루 옷을 입혀주고.. 식용유를 두른 한쪽에 올려 노릇노릇하게 구워줍니다. *참고: 사진에서는 두부를 2개 굽혔던데.잡채에 넣어봤더니 두부양이 많아서 1cm만 넣어줬어요. 모처럼 구워주세요.
노릇노릇하게 구워서 키친타올에 올려 기름기를 제거한 후 식혀준다고 합니다.
키친타올에 두부를 계속 얹으면... 달라붙으니까 조심하세요. 올려봐 톡톡... 기름만 빼고 접시에 담아두는게 좋겠어요.
소고기를 밑간해서 볶다가 한쪽에 눌러놓고...양파, 파프리카, 피망을 올리고...
볶아줄게요 ^
야채는 너무 익히지 않고 식감이 살아 있도록 볶아 주는 것이 좋습니다.
그다음에... 고기랑 섞어서...추가 간으로 양조간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/3큰술을 넣어 섞어줍니다.
구워둔 두부는 길게 썰어 올리고...참기름 1큰술, 양파를 넣어 섞어주세요.
두부가 연해서 깨질까봐...부드럽게 야채와 두부를 이해하면서 섞어준답니다. 먹어 보고 식성에 따라 부족한 간은 양조 간장을 더 추가해도 좋습니다. *
일반적인 잡채보다 만들기 쉽고, 피망, 파프리카에서 컬러풀하게 보기 좋습니다. 무엇보다 부드러운 두부와 야채를 함께 먹으면... 아삭아삭 씹히는 식감이 정말 좋아요.
오늘 딸아이 밥 해줘서.그런데 아들은 기숙사에 들어갔어요. 그래서 요즘에는 딸과 둘이서 하루 종일 같이 보내는 시간이 많은데요. 잡채를 열정적으로 좋아하는 딸을 위해 만들었는데...딸은 반찬으로... 오물오물! 저는 두부잡채만 한 접시를 먹고 나서 밥을 먹을 생각이 없었어요. 후후
두부가 포만감도 주고... 담백하고 진짜 맛있어요 ^^
새로운 두부요리! 두부잡채~ 수미네 반찬은 항상 믿고 같이 해볼게요.이것도 만족합니다. 두부와 아삭아삭 씹히는 야채가 매력! 한 끼 식사도 괜찮고... 밥 반찬도 굿!
이웃분들도 꼭 만들어서 드셔보세요. 사실 잡채를 만들려면 손이 많이 가고... 만들기 귀찮은 메뉴이기도 한데요.이건 그게 아니라 더 마음에 드는 두부요리예요. ^^
I will prepare and someday my chance will come. - Abraham Lincoln
by. 아름드리